昨天看到冰箱裡有拜拜過後的水果
放久了也怕會壞，乾脆就趁新鮮來做個果醬吧!
其實，做果醬要用新鮮水果
這樣一來，水果內的果膠才會多
才會讓果醬自然的濃稠
以前看到某些鄉村片，總是會有慈祥的老奶奶親自烹煮看起來亮亮的各式果醬
長大之後才發現，其實在國外家中有自製果醬的情形很普遍
但在台灣大多數的水果都是現吃的，
我想是因為台灣的水果都太好吃了
根本來不及拿去做果醬就被吃光光了吧!
最常煮的果醬，就是煮蘋果醬
蘋果是家中的常備水果之一，蘋果營養價值高，實在也不貴，又比較能放
我不喜歡吃蘋果
是因為以前太胖了，常常階段性的吃蘋果餐減肥
所以，現在看到蘋果就會怕
煮蘋果醬時，會把蘋果切成小丁丁(大概一立方公分吧!)
這樣比較有口感，加上糖，就自然會有水分流出來了
不需要另外加水，曾經有覺得蘋果煮很久都沒有出水，我就加水了
結果，蘋果突然一直出水，到最後只好變成稀稀的蘋果醬...噁~
另外，我還會加一點肉桂粉
一點點就好囉!可以增加不少風味呢
另外，最近是李子的產季
所以也會買李子回去煮李子果醬
什麼李子都可以，有時還會故意挑賣像不好的李子(這樣也比較便宜啦!)
李子切成薄片，也是加糖進去煮
家裡有杏桃乾的時候，我會加一點點杏桃乾(切絲)
講究一點的話，可以先把杏桃乾泡白酒，再來處理
會有屬於大人的味道(就是有酒味嘛!說成這樣)
我自己煮的果醬是什麼都不加的，包括一些吉利丁等等，但是會比市面上出售的果醬稀薄
如果嫌果醬太稀薄，可以加入適量的吉利丁
不建議加明膠粉，吃起來容易有脆脆的口感，再不然就是加粉寒天
真的，一點點就好了不然你會發現你的果醬變成了果凍，那就愈哭無淚了
果醬的裝瓶是最重要的
平常我就會蒐集一些大瓶口的罐子，要記得一定要用沸水煮過才能把果醬裝進去
如果不想加吉利丁等凝固物，又覺得果醬太稀不適合抹在麵包上
那可以像我老爸一樣，
要他女兒(也就是在下本人我)烤一個天使蛋糕，配著果醬吃
會有高級飯後點心的感覺喔!
其實最享受的應該是我老爸吧!!
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